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Giornata Mondiale delle Epatiti: intervista al Prof. Antonio Ascione

Epatologo, Responsabile del Centro per le malattie del fegato dell’Ospedale Fatebenefratelli di Napoli e Presidente della Mediterranean Association for Study of Liver (MASL).

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La drunkoressia

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L'alimentazione

Alimentarsi in modo corretto è sempre stato un problema molto importante per il paziente affetto da una malattia epatica. La particolare attenzione dedicata a tale aspetto deriva dalla errata concezione che esistono cibi dannosi per il fegato.
È bene quindi cercare di chiarire alcuni semplici concetti:

1. Le bevande alcoliche sono molto dannose per il fegato. In un soggetto sano l'abuso di alcol protratto nel tempo è in grado di determinare danno al fegato. Nei soggetti affetti da un'epatite virale cronica, l'assunzione di alcol è ancora più dannosa e può determinare un aggravamento della malattia con andamento più rapido e ingravescente verso la cirrosi.
   
   
2. I pazienti affetti da un'epatite cronica virale, che assumono anche piccole quantità di alcol nel corso della terapia antivirale, hanno minori possibilità di rispondere alla terapia e di eradicare l'infezione.
   
   
3. È necessaria, quindi, l'abolizione completa di alcol. A tal riguardo è opportuno ricordare che le bevande che contengono alcol sono: il vino, la birra, gli aperitivi, i liquori.
   
   
4. Tra gli abituali alimenti della nostra dieta, non esistono cibi che hanno la capacità di danneggiare il fegato. Tradizioni mediche, non fondate su rigorose conoscenze scientifiche, hanno portato nel passato a considerare pericolosi cibi innocui, che possono essere assunti senza alcuna preoccupazione (uova, cavoli, verdura scura, ecc.). Per i pazienti affetti da un'epatite cronica virale, quindi, non esistono limitazioni nella scelta dei cibi.
   
   
5. Nel corso della terapia, l'inappetenza è un sintomo molto frequente; i pazienti perdono peso ed è possibile l'instaurarsi di una condizione di malnutrizione. È consigliabile quindi un'alimentazione varia senza particolari restrizioni qualitative, possibilmente frazionata in più pasti.
   
   
6. Infine è consigliabile evitare preparazioni di cibo particolarmente elaborate e preferire cibi cotti in maniera semplice, facilmente digeribili, con particolare preferenza per la frutta e la verdura, alimenti entrambi ricchi in vitamine e sostanze antiossidanti.